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重庆小面机如何有效控制产品质量
重庆小面机应该如何有效控制产品质量？ 1.须改进重庆小面机中的干燥设备。
挂面干燥设备主要由加热系统、通风系统、干燥通道和输送机械组成。
烘房是在一定的温度和湿度条件下，将湿面条烘干成规定水分含量的挂面。一般要分为四个区域，冷风固色，加热蒸发，保水干燥，降温散热。工作环境，特别是温度控制，应根据工艺要求严格控制。
2.食品添加剂要控制。
使用的食品添加剂应当符合行业标准的要求。禁止过氧化苯甲酰超标，禁止溴酸钾，着色剂要按要求标注。
3.采购原材料和辅助材料的质量控制。
小麦粉须是取得生产许可证的企业的产品，加工小作坊生产的面粉不得加工成面条。混水的质量也要注意。不卫生的水，如井水，不应该使用。一般应使用硬度小于10度的饮用水。
4.重庆小面机严格执行产品出厂检验制度，不断提高检验员的检验能力。
重庆小面机制造的面的出厂检验主要包括水分、酸度、蒸煮损失和感官评价。酸度指数检测比较复杂，包括标准溶液的配制和样品处理。 |
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