现代社会已进入信息化时代，人们的消费观念也由过去的“吃饱求生存”到“吃好求健康”的理智化发展，粮食消费观念也发生着质的变化。人们为了家人的健康，必然选择健康营养的放心大米。大米消费向即时化、品牌化、健康化发展是一个必然的大趋势。现场加工即时米是把新鲜脱壳糙米通过一台小型鲜米机，仅用几分钟就变成散发大米清香的新鲜胚芽米。

     大米的质量直接决定了米粉的质量，所以制作米粉选对大米是重中之重。专家提醒，在挑选米时，可选择充实饱满、粒型均一且透明度高、完整有有光泽的米粒品质较好，若米粒呈异样颜色，如发黄变黑、出现非透明的白色粉质、或是包装有破裂、内容物太多碎粒等情形，就要当心是劣质米。详情请点击：做为米线机的厂家怎么才能在国内市场永保销量

1、看。新米色泽呈透明玉色状，未熟米粒可见青色（俗称青腰）；二是新米“米眼睛”（胚芽部）的颜色呈乳白色或者淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。

2、闻。新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

3、品。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。