21世纪，随着经济迅速发展，人们对美食的需求不断增长，米粉也呈现出了多元化的趋势。桂林米粉的细腻，广西米粉的爽滑，北国米粉的粗犷，米粉“焚”了夏日的激情，又让一番清凉来得更加淋漓。

       现在市场上的米粉基本上已经摆脱了传统的手工生产，采用米粉机这个全能机器，而且这种机器也在不断地更新换代。传统米粉机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的米粉易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕粑。

       米粉机的不断推陈出新在很大程度上加快了米粉文化的传播，打开了米粉市场。反过来说，如今的米粉市场也是依靠米粉机的支撑。米粉机的发展直接关系到整个米粉市场的未来，所以，作为老牌子的米粉机生产厂家——巩义市鸿睿机械厂，我们倍感责任重大。